เกี๊ยวหนองบัว สถาปัตยกรรมสำหรับคนรุ่นใหม่ที่สะท้อนกลิ่นไออดีตและอัตลักษณ์ดั้งเดิมของท้องถิ่น
12 สิงหาคม 2563
อาคารร้าน เกี๊ยวหนองบัว (Kiew Nong Bua) อ.เมือง จ.ตราด ออกแบบโดย ตื่น ดีไซน์ สตูดิโอ / Awaken Design Studio
ตัวอาคารเดิมสร้างขึ้นตั้งแต่ปี 2536 และเปิดกิจการในปี 2537 นั้น ถึงแม้หน้าตาอาจจะดูเก่าและไม่ได้ดูทันสมัย แต่ก็มีคุณค่าในฐานะสัญลักษณ์ที่สะท้อนถึงความตั้งใจและมุ่งมั่นพยายามของ \"ลุงดั๋ง\" คุณพ่อเจ้าของร้านที่เริ่มต้นสร้างเกี๊ยวหนองบัวขึ้นมาจากรถสามล้อถีบคันเล็กๆ เท่านั้น
ที่สำคัญ อาคารนี้ยังเป็นรากฐานและจุดเริ่มต้นของร้านเกี๊ยวหนองบัวใหม่ ที่จะใช้ในการสืบทอดตำนานของรุ่นลูกๆ ในครั้งนี้ไปอีกนานอีกด้วย
จากนี้เป็นต้นไป แม้ร้านเกี๊ยวหนองบัวจะเปลี่ยนหน้าตาไป แต่ทางผู้ออกแบบเชื่อว่าคุณค่าข้างในและหัวใจจะยังเหมือนเดิม
เป้าหมายในการออกแบบ
1. บะหมี่ต้นตำรับจากอดีตสู่ปัจจุบัน
- เจือกลิ่นไออดีตที่ร่วมสมัยลงในการออกแบบหน้าตาภายนอกของร้าน และสภาพแวดล้อมภายใน รวมทั้งวิธีการใช้งาน เช่น วิธีการนั่ง วิธีการกิน เป็นต้น
- มีพื้นที่โชว์การทำบะหมี่ “ด้วยใจ” ที่ลูกค้าสามารถเห็นได้ชัดเจน ตั้งแต่ขั้นตอนนวดแป้งทำเส้น จนถึงการลวกบะหมี่ส่งมาถึงลูกค้า
- สร้างสภาพแวดล้อมที่ส่งเสริมพลังของบะหมี่ / ไม่ข่มบะหมี่
2. บะหมี่ของทุกคน
- ออกแบบให้ร้านมีภาพลักษณ์ที่เข้าถึงง่าย เรียบง่าย อบอุ่น เพื่อตอบรับกับคนทุกระดับ
- เจือความสนุกลงในทุกกิจกรรม การใช้งาน และสภาพแวดล้อมบางส่วนเพื่อดึงคนรุ่นใหม่เข้ามาใช้พื้นที่
- สร้างความรู้สึกของความเป็นชุมชน เป็นพื้นที่ของทุกคนให้เกิดขึ้นในพื้นที่ร้าน
3. บะหมี่ของเมืองตราด
- สร้างอัตลักษณ์ให้ตัวอาคารเป็นที่จดจำ
- ใช้อัตลักษณ์ท้องถิ่นตราดในการออกแบบหน้าตาภายในอาคาร เพื่อให้ร้านสะท้อนการเป็นส่วนหนึ่งในการถ่ายทอดเรื่องราวของจังหวัด
4. บะหมี่ที่ยั่งยืน
- ให้อาคารสะท้อนอัตลักษณ์ของท้องถิ่นดั้งเดิม อันเป็นรากเหง้าที่ดีงาม เพื่อให้ร้านแสดงคุณค่าของตนเอง และอยู่ได้ยืนยาว
.....................................................
ทีมตื่น ขอใช้พื้นที่ตรงนี้ขอแสดงความระลึกถึง คุณลุง อัมพรพล ดิลกเดชาพล ผู้สร้างอาคารร้านเกี๊ยวหนองบัวเดิมก่อนการปรับปรุงนี้ ไว้เมื่อปี 2536 และกลับมาช่วยดูแลงานก่อสร้างปรับปรุงอาคารรูปแบบใหม่ในปี 2563 นี้อีกครั้ง...
แม้คุณลุงอัมพรพล จะไม่ได้อยู่ตอนที่ร้านใหม่นี้เสร็จสมบูรณ์ แต่อยากให้คุณลุงทราบว่า อาคารที่คุณลุงเคยสร้างไว้ เป็นส่วนประกอบและรากฐานที่สำคัญของร้านในวันนี้ ที่ทำให้ทุก ๆ คนยิ้มแย้ม มีความสุขทุกครั้งที่เข้ามานะครับ ????
#ทีมตื่น
.....................................................
#PROJECT : เกี๊ยวหนองบัว Kiew Nong Bua
#LOCATION : อ.เมือง จ.ตราด
OWNERS : คุณโอ๊ต เพียงหทัย พรรณมณีลักษณ์ และคุณชัช ชัชวาล ทองมโนกูร
ARCHITECT & INTERIOR DESIGN : #ตื่นDESIGNSTUDIO with จิรพล จันทรัตน์ (ซัน) , อรวี เมธาวี (โรส), บุษกร ธนโชติวรพงศ์ (Milk)
BRANDING & CI DESIGN : อ.โอภาส ลิมปิอังคนันต์
STRUCTURAL ENGINEER : อนุชิต สีคะปัสสะ
SYSTEM ENGINEER : ดุษฎี ชนะภัย
CONSRUCTION : จิรเดช แสนสวัสดิ์ (พี่เดช)
PHOTO by อรรคพล ธนารักษ์ Ark Tui
ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก ตื่น ดีไซน์ สตูดิโอ / Awaken Design Studio
#WURKON #architecture #kiewnongbua #resturant #renovation #awakendesignstudio #trad #history #legandary #legacy #inspiration #แรงบันดาลใจจากงานสถาปัตยกรรม
สัมผัสแรงบันดาลใจจากความคิดสร้างสรรค์แห่งการออกแบบวิถีชีวิตการทำงานยุคใหม่ได้ที่ WURKON ผู้เชี่ยวชาญในการออกแบบพื้นที่สำนักงานและพื้นที่สาธารณะสมัยใหม่
สามารถติดตามข่าวสาร และสอบถามข้อมูล ได้ที่
Website: www.wurkon.com
Facebook: facebook.com/Wurkon
Instagram: instagram.com/Wurkon
Twitter: twitter.com/Wurkon
Pinterest: https://pin.it/3jIF1Z8
Inbox Facebook : http://m.me/wurkon
Official Line : @wurkon หรือคลิก https://lin.ee/lXxX1gr
Tel : 02-005-3550, 097-157-8435, 097-161-8536
